Estofado de cordero con verduras y chiles largos

Ingredientes: • 2 cdas. de aceite de olivo • 1 cebolla grande picado • 1 diente de ajo picado finamente • 1/2 kg de pierna de cordero magra, sin hueso y en cubos • 1/2 de vino blanco seco • 2 tazas de caldo de pollo, desgrasado y con poca sal • 1 hoja de […]

Brochetas de cordero estilo griego

Ingredientes: • 1 cda de aceite de oliva • 2 dientes de ajo picados • Jugo de limón • 1 cda. de orégano fresco picado • 1/2 kg de pierna de cordero deshuesada, sin grasa y en cubitos • Sal y pimienta • 4 brochetas de madera o metal • Chiles Largos San Marcos, picados […]