Cemitas poblanas con Chipotles y Rajas San Marcos

Ingredientes: Para el pan • 250 gr de harina de trigo • 85 ml de leche • 8 gr de levadura fresca • 50 gr de mantequilla • 25 gr de margarina • 2 huevos • 2 pellizcos de sal • 1 cucharadita de anís líquido • 50 gr de ajonjolí Para el relleno • […]

Medallones de cerdo con pimientos

Ingrecientes: • 1 taza de arroz basmati mezclado con arroz silvestre • 2 tazas de agua • 2 naranjas • 1 cda. de aceite de oliva • 350 g. lomo de cerdo, en medallones (1 cm. de grosor) • 1 cebolla amarilla en rebanadas muy delgadas • 1 pimiento rojo sin semillas y en tiras […]

Alubias con carne de cerdo

Ingredientes: • 1 taza de alubias secas, remojadas toda la noche en agua fría • 1 cda. de aceite vegetal • 4 chuletas de cerdo con hueso • 1 cebolla mediana picada • 2 tazas de jitomates picados • 1 lata de Chícharos San Marcos • 240 ml cerveza obscura • 2 cditas. de salsa […]

Tamales de Rajas San Marcos

Ingredientes · 1 paquete de hojas de maíz para tamal · Agua caliente, cantidad suficiente Para el relleno: · Rajas San Marcos al gusto · 200 gr de granos de elote de lata, escurridos · 400 gr de queso Oaxaca deshebrado Para la masa: · 300 gr de manteca de cerdo · 500 gr de […]

Salpicón con Rajas San Marcos

Ingredientes: • 
1 kg de falda de res cocida y deshebrada • 
½ lechuga romana lavada y picada
 • 1 cebolla en medias lunas
 • 1 lata de Rajas Verdes San Marcos
 • 2 jitomates en rodajas
 • 2 aguacates en láminas
 • 100 gr de queso fresco
 • 1 cucharada de orégano molido • […]