Alambre al Chipotle San Marcos

Un limón ya muy seco puede volverse rico y jugoso si lo sumerges en una taza de agua hirviendo durante unos minutos.
30 min. 2 porciones

Ingredientes

· 2 pimientos verdes
· 1 pimiento rojo
· 1 pimiento amarillo
· ½ kg de carne de res cortada en cubos
· 1 lata de Chipotles Adobados San Marcos
· 10 rebanadas de tocino picadas
· 1 cebolla grande cortada en cubos
· Sal y pimienta al gusto
· Aceite vegetal

Preparación

1. Lava los pimientos, hazles una abertura, retira las semillas y venas, córtalos en trozos de tamaño uniforme y reserva.
2. En una cacerola fríe el tocino hasta que esté dorado (si es necesario, añade un poco de aceite); retíralo y escurre el exceso de grasa.
3. En el mismo recipiente acitrona la cebolla, agrega los pimientos y cocina hasta que estén brillosos; mueve con frecuencia.
4. Sazona la carne con sal y pimienta, agrégala junto con el tocino y la lata de Chipotles Adobados San Marcos, revuelve para integrar, rectifica la sazón y cocina hasta que la carne esté cocida.