Albóndigas al Chipotle San Marcos

Para un par de gotas de limón, introduce una aguja por uno de sus extremos y exprime las gotas necesarias.
40 min. 2 porciones

Ingredientes

· ½ kg de carne molida de res
· 4 jitomates
· ½ taza de puré de tomate
· 2 dientes de ajo picados
· ¼ de cebolla
· Chiles Chipotles Adobados San Marcos, al gusto
· 2 cucharadas de perejil picado
· 2 huevos
· 4 cucharadas de pan molido
· Sal y pimienta al gusto
· Aceite vegetal

Preparación

1. Licua los jitomates con el puré, la cebolla, Chipotles Adobados San Marcos y 3/4 de litro de agua hasta obtener una mezcla homogénea; sazona con sal y pimienta.
2. Cuela en un recipiente apto para microondas y programa 5 minutos a potencia media para que se calienten (no permitas que hierva); retira.
3. Aparte, revuelve la carne con el ajo, el perejil, los huevos, el pan, sal y pimienta hasta integrarlos.
4. Toma porciones, forma las albóndigas y acomódalas en un refractario ligeramente engrasado; programa 5 minutos, gira las albóndigas y cocina otros 5 minutos a la misma potencia o hasta que estén cocidas por dentro.
5. Vierte el caldillo y programa 5 minutos más para que se caliente; retira y reparte las albóndigas entre las porciones.