Brochetas de pollo al Chipotle San Marcos

Un limón ya muy seco puede volverse rico y jugoso si lo sumerges en una taza de agua hirviendo durante unos minutos.
35 min. 4 porciones

Ingredientes
· 2 pechugas de pollo cortadas en cubos
· 16 jitomates cherry o 4 jitomates bola cortados en cuadros
· 16 champiñones chicos
· 1 cucharada de salvia fresca picada
· 2 cucharadas de Adobo de Chipotles San Marcos
· ¼ de taza de aceite de oliva
· Sal y pimienta al gusto

Preparación
1. En palitos de madera ensarta alternadamente los cubos de pollo, los champiñones y los jitomates; acomoda las brochetas en un refractario (sin encimarlas) y sazónalas con sal y pimienta.
2. Aparte combina el aceite de oliva con el Adobo de Chipotle San Marcos y la salvia, baña las brochetas y deja marinar 40 minutos a temperatura ambiente.
3. Escurre las brochetas y fríelas en una sartén con recubrimiento antiadherente o una parrilla engrasada con poco aceite hasta que el pollo esté cocido.