Calabazas rellenas con Salsa Colorada

Un limón ya muy seco puede volverse rico y jugoso si lo sumerges en una taza de agua hirviendo durante unos minutos.
45 min. 2 porciones

Ingredientes:

· 4 calabacitas
· 1 taza de queso mozarella rallado
· 1 diente de ajo
· 1 ½ cucharada sopera de  cebolla finamente picada
· Perejil fresco finamente picado
· 1 lata de Salsa Colorada San Marcos

Procedimiento

1. Coloca las calabacitas en una tabla de picar y con un cuchillo corta por la mitad.  Con la ayuda de una cuchara remueve una parte de  la pulpa dándole una forma hueca.
2. Pon agua a hervir en una olla con capacidad suficiente; una vez que el agua esté hirviendo echa las calabacitas por 3 minutos.
3. Escurre muy bien y colócalas en un refractario.
4. Parte en pedacitos pequeños la pulpa que quitaste con anterioridad y colócalos en un recipiente.
5. En una sartén calienta el aceite a fuego medio; agrega el diente de ajo finamente picado y la cucharada y ½ de cebolla picada, y sofríe durante 4 minutos; agrega los pedacitos pequeños y cocínalos por 2 minutos.
6. Retira esta mezlca de la sartén y colócala en un recipiente.  Espera unos minutos a que se enfríen
7. Precalienta el horno a 350º colócalas en el refractario y hornéalas durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita.
8. En una olla sazona la Salsa Coronada San Marcos con un poco de caldo de pollo.
9. Sirve caliente y disfruta con tu familia.