Caldo de Pescado

Coloca dientes de ajo en el microondas durante 15 segundos y la piel se caerá de inmediato.
50 min. 2 porciones

Ingredientes:

· 1 Pescado cortado en trozos
· Sal al gusto
· Agua al gusto
· Aceite de olivo
· ½ Cebolla
· 1 Diente de Ajo grande
· 1 Lata de Chiles Chipotles
· 1 Limón
· Pimienta
· 2 Jitomates
· 1 Rama de Epazote

Procedimiento:

1.-Poner a cocer la cabeza y los huesos del pescado en una olla con suficiente agua para. Añade ¼ de cebolla y un poco de sal. Deja hervir durante 10 minutos. Cuela y deja enfriar.
2.-Muele los jitomates con la cebolla, el ajo, la lata de Chiles Chipotles San Marcos y el caldo que colaste previamente.
3.-Coloca esta mezcla en una olla con el aceite de oliva previamente caliente.
4.-Agrega el pescado en trozos y agua. Cuando suelte el hervor, sazona con la sal, pimienta y agrega la rama de epazote. Deja hervir de 5 a 8 minutos.
5.-Sirve caliente y con unas gotitas de limón.