Camarones en salsa de tamarindo y Chipotle San Marcos

Elimina el olor a ajo frotando tus manos vigorosamente en un lavaplatos de acero inoxidable durante 30 segundos.
30 min. 2

Ingrediente
· 36 camarones grandes, pelados y limpios
· 1/2 cebolla, picada
· 4 cucharadas de mantequilla
· 1 taza de pulpa de tamarindo
· 1 taza de vino blanco
· Sal, al gusto
· 4 Chipotles en Adobo San Marcos, picados

Preparación

1. Acitrona la cebolla en una sartén amplia con 2 cucharadas de mantequilla.
2. En un tazón diluye la pulpa de tamarindo en el vino blanco y agrega esta mezcla a la sartén con la cebolla. Cocina a fuego lento hasta que suelte el hervor y sazona con sal al gusto. Agrega los Chipotles San Marcos y cocina durante un par de minutos más.
3. Calienta la mantequilla restante en una parrilla o comal antiadherente y cocina los camarones durante 2 o 3 minutos, sólo hasta que tomen un color rosa, cuidando que no se cocinen de más.
4. Sirve los camarones bañados en la salsa de tamarindo. Acompaña con arroz blanco y una guarnición de verduras cocidas a vapor.