Chilaquiles al chipotle

Para no llorar cuando picamos cebolla debemos meterla un par de minutos al congelador.
20 min. 2 porciones

Ingredientes:
· Aceite en aerosol
· 12 tortillas de maíz en triángulos
· 3 jitomates
· ½ cebolla blanca
· 1 diente de ajo
· 200 gramos de crema ácida baja en grasa
· 6 chiles chipotles San Marcos
· 180 gramos de queso para gratinar
· 1 taza de pollo deshebrado
· sal
· pimienta

Preparación:
1. Rocía todos los totopos de tortilla con el aceite en aerosol y hornea a 180°C por 15 minutos.
2. Asa en un comal los jitomates, la cebolla y el ajo; licúalos con el chile chipotle San Marcos y cuela. En una cacerola pon un poco de aceite, cocina la salsa durante cinco minutos y sazónala.
3. Mezcla en frío la salsa junto con la crema. En un molde para hornear, monta las tortillas y baña con la salsa, añade el pollo y queso para derretir. Hornear a 120°C por veinte minutos.