Chiles en Nogada con Duraznos San Marcos

Desinfecte las verduras con la proporción justa de cloro: 1 cucharadita de te de cloro, por 3 litros de agua.
45 min. 4 porciones

Ingredientes

· 8 chiles poblanos pelados y desvenados
· 600 g de carne molida
· 1 plátano macho
· 1 lata de Duraznos en Almíbar San Marcos
· 2 manzanas chicas (o una grande)
· ½ cebolla picada
· 2 dientes de ajo picados
· ¾ taza de pasas
· ¾ taza de almendras fileteadas
· 1 taza de nuez
· 100 g queso crema
· 100 g de queso de cabra
· 500 ml de crema para batir
· 1 taza de leche
· 2 cucharadas de azúcar
· 1 granada (desgranada)
· ½ taza de piñones
· Aceite vegetal
· Sal al gusto

Preparación

1. Corta todas las manzanas, el plátano macho y el Durazno en Almíbar San Marcos en cubitos.
2. Tuesta las almendras y los piñones.
3. Pica el ajo y la cebolla, y acitrona en un poco de aceite vegetal.
4. Agrega la carne y se sazona con sal y pimienta.
5. Cuando esté bien cocida la carne, reserva.
6. En el mismo sartén, agrega un poco más de aceite y fríe las frutas, empezando por el plátano.
7. Cuando las frutas empiecen a soltar los jugos, retira del fuego y se agrega la carne, al igual que las almendras, los piñones y las pasas.
8. Revuelve todo y se deja cocinar tres minutos más a fuego medio. Retira del fuego y deja enfriar.
9. Licúa los quesos, la crema, la leche y las nueces.
10. Para servir, vierte la crema en el plato, coloca los chiles encima, rellena con la carne y cubre con la granada y nueces picadas. *También se acostumbra agregar perejil picado a la decoración.