Dedos de pollo

Elimina el olor a ajo frotando tus manos vigorosamente en un lavaplatos de acero inoxidable durante 30 segundos.
60 mi. 30 porciones

Ingredientes:
• 750 g de pechugas de pollo sin piel y sin hueso 1/2 cdita. de sal
• 1/4 de cdita. de pimienta negra
• 1/2 taza de harina
• 2 huevos
• 2 cdas. de agua
• 2 tazas de pan molido
• 2 cdas. de mostaza dijon de grano entero
• 1 diente de ajo picado
• 1 cda paprika

Dip:
• 1 taza de crema agria
• 2 cdas. de Chiles Chipotles Molidos San Marcos
• 2 cdas. de cebollines picados

Preparación:
1. Prepara el dip. Licúa la crema agria, las cucharadas de Chiles Chipotles Molidos San Marcos y los cebollines. Vierte la mezcla a un tazón chico, tapa con cubierta plástica y refrigere.
2. Prepara el pollo: córtalo en tiras de 8 cm de largo y 2 cm de ancho y espolvoréalo con la sal y la pimienta.
3. Pon la harina en una bolsa de plástico con cierre. En un molde, bata los huevos con el agua hasta que estén a punto de espuma. En un recipiente bajo, mezcla el pan molido, la mostaza, el ajo, la páprika y pimienta.
4. Mete unas tiras de pollo, pocas a la vez, en la bolsa con harina y agita para que se cubran. Sacude el exceso de harina, sumerge las tiras en el huevo batido y luego en la mezcla de pan molido, presionando las tiras de pollo para que se adhiera el pan.
5. Acomódalas en una charola para meterlas al horno por 30 minutos.
6. Sírvelas con el dip de mostaza frío.