Espagueti con Chipotle San Marcos

Coloca dientes de ajo en el microondas durante 15 segundos y la piel se caerá de inmediato.
30 min. 2

Ingredientes:

· 
1 paquete de espagueti
· 
1 1/2 tazas de nuez pelada
· 
1 1/2 tazas de crema
· 
1/2 taza de leche descremada
· 
1/2 taza de queso crema
· 
6 Chipotles Adobados San Marcos
· 
1 taza de queso parmesano
· 
1 diente de ajo
· 
1/4 taza de agua
· 
2 pizcas de sal
· 
1 cucharada de azúcar mascabado
· 
1 cucharada de aceite de oliva virgen
· 
2 cucharadas de perejil picado
· 
1/2 cebolla, picada en cuadritos

Preparación


1. Pon suficiente agua a hervir en una olla grande y sazónela con sal.
2. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, escurrir y reservar.
3. Mientras, combina los ingredientes para la salsa (la crema, el queso crema, la leche, el ajo, el azúcar, el queso parmesano y la nuez) en un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta convertir la mezcla en puré.
4. Cuando esté mezclado, agrega los Chipotles San Marcos uno por uno. Si te gusta menos picoso agrega un chile, prueba y después agrega otro hasta obtener el sabor deseado.
5. Coloca la mezlca en una olla mediana a fuego bajo, y caliente poco a poco. Asegúrate de que la mezcla no hierva. Agrega la pasta cocinada y mezcla bien. Mantén un rato a fuego bajo mientras preparas las cebolla con el Chipotle.
6. Corta 3 Chipotles San Marcos. Cocina los chiles y la cebolla cortada en una sartén con aceite de oliva. Revuelve hasta que las cebollas cambien de color, agrega sal al gusto.
7. Coloca la pasta en un plato de servir, cubre con el chipotle y cebollas salteadas, perejil y queso parmesano.