Estofado de res al Chipotle San Marcos

Elimina el olor a ajo frotando tus manos vigorosamente en un lavaplatos de acero inoxidable durante 30 segundos.
30 min. 4 porciones

Ingredientes

· ¼ de taza de caldo de pollo
· 1 kilo de punta de filete
· 2 cebollas
· 2 ajos
· 3 chiles Chipotles en Adobo San Marcos
· 8 jitomates
· ⅓ de taza de aceite
· 1 cucharadita de pimienta negra
· 1 cucharada de cilantro fresco picado

Preparación

1. Filetea la cebolla y los ajos. Pica el Chile Chipotle San Marcos.
Sazona las puntas de res con el caldo de pollo y pimienta.
2. Asa los jitomates sobre un comal. Una vez que la piel esté negra, muélelos junto con el ajo y Chipotle San Marcos.
3. Agrega aceite a una sartén y sofríe la cebolla. Incorpora las puntas de res.
4. Añade la salsa y rectifica la sazón.
5. Cuece por 10 minutos, retira del fuego y agrega el cilantro picado.
Sirve y ¡disfruta!