Fideo seco con Chipotles San Marcos

Un limón ya muy seco puede volverse rico y jugoso si lo sumerges en una taza de agua hirviendo durante unos minutos.
30 min. 2 porciones

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 200 gramos de fideo
• 1 1/2 cebolla blanca, picada grueso
• 2 dientes de ajo, troceados
• 300 mililitros de puré de jitomate
• Chipotles en Adobo San Marcos
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta, al gusto
• 150 mililitros de agua

Preparación

1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Fríe los fideos hasta que se hayan dorado ligeramente. Retira de la cacerola y reserva.
2. Agrega la cebolla y el ajo en la misma cacerola (si es necesario añade un poco más de aceite), y sofríe hasta que se vean transparentes.
3. Vierte el puré de jitomate, un poco de adobo de Chipotles San Marcos y orégano. Deja que hierva suavemente durante unos minutos para que los sabores se incorporen. Vierte dentro de la licuadora, agrega el agua y licúa hasta tener una salsa homogénea.
4. Regresa la salsa a la cacerola, sazona con sal y pimienta, y calienta a fuego medio. Cuando la sala empiece a hervir, agrega los fideos dorados y cocina durante aproximadamente 15 minutos, hasta que la mayor parte de la salsa se haya consumido. Si deseas más picor al fideo, agrega un Chipotle cuando la salsa esté hirviendo.