Fideos con carne de res estilo oriental

Elimina el olor a ajo frotando tus manos vigorosamente en un lavaplatos de acero inoxidable durante 30 segundos.
50 min. 4 porciones

Ingredientes:
• 15 g de zetas
• 1/2 taza de agua hirviendo
• 3 3/4 tazas de caldo res desgrasado y con poca sal
• 1 tallo de hierba limón cortado en 3 trozos o la ralladura de 1/2 limón
• 1 diente de ajo machacado
• Rajas Rojas Adobadas San Marcos, picadas
• 1 trozo de 2 cm de jengibre fresco, rallado
• 1 zanahoria grande en juliana
• 1 manojo de cilantro chico
• 1 poro grande, lavado y la parte blanca partida en juliana
• 2 tallos de apio partidos en juliana
• 1/3 de taza de crema de coco diluida en 1/3 de taza de agua
• 225 g de fideos chinos
• 350 g de falda de magra en cubitos
• 1/2 taza de chícharos japoneses cortados en mitades, a lo largo
• Ralladura y jugo de 1 limón
• 1 cdita. de caldo de camarón en polvo
• 1/2 taza de bok choy picado

Preparación:
1. En una cacerola vierte el caldo y agrega la hierba té limón o ralladura, el ajo, el chile y el jengibre. Separa las hojas del cilantro de los tallos y apártalas; pica los tallos y añádelos al caldo. Tapa la cacerola y pon el caldo a hervir, luego baja la llama a fuego muy bajo. Hervir por 10 min.
2. Retira la hierba té limón. Espera a que el caldo suelte el hervor y agrega la zanahoria, el poro y el apio. Tapa y cocina por 3 min. a fuego bajo.
3. Añade la crema de coco diluida y sube la llama. Cuando suelte el hervor, agrega los fideos, partiéndolos con las manos conforme los agregas. Añade la carne, los hongos, espera a que suelte el hervor de nuevo y cocine a fuego bajo, destapando
por un minuto.
4. Agita y agrega los chícharos y el bok choy. Cuece a fuego bajo hasta que la carne, los fideos y las verduras estén apenas tiernos, unos 3 minutos.
5. Añade la ralladura y jugo de limón y el caldo de camarón en polvo, revuelve bien.
6. Adorna con hojas de cilantro.