Molletes con Chipotles y Jalapeños San Marcos

Para no llorar cuando picamos cebolla debemos meterla un par de minutos al congelador.
15 min. 2 porciones

Ingredientes:
· 2 panes
· 4 rebanadas de queso manchego
· 1 lata de frijol refrito chica
· ¾ de cebolla blanca picada finamente
· 1 jitomate bola picado en cubos pequeños
· 1 lata de Jalapeños picados San Marcos
· 1 lata de Chipotles molidos San Marcos, cantidad al gusto

Preparación:
1. En un sartén caliente agrega ¼ de cebolla picada finamente y sofríe a temperatura muy baja hasta que esté transparente. Agrega los Chipotles molidos San Marcos que quieras y finalmente vierte el contenido de la lata de frijoles. Revuelve muy bien hasta que se hayan impregnado del sabor de la cebolla y el chile. Reserva.
2. Corta con ayuda de un cuchillo de sierra los panes, unta frijoles en cada rebanada al gusto, pon una rebanada de queso manchego encima y mete a un horno eléctrico o de gas a temperatura media hasta que el queso se haya derretido.
3. Mientras están en el horno los molletes prepara la salsa. Revuelve el jitomate, la cebolla que te sobró y los Jalapeños picados San Marcos en un recipiente.
4. Saca los molletes y agrega un poco de la salsa de pico de gallo ¡y disfruta!