Panettone con Duraznos San Marcos

Elimina el olor a ajo frotando tus manos vigorosamente en un lavaplatos de acero inoxidable durante 30 segundos.
45 min. 4 porciones

Ingredientes


· 700 gr de harina

· 20 gr de levadura

· 120 ml de leche
· 
5 gr de sal
· 
170 gr de azúcar

· 6 huevos

· 180 gr de mantequilla

· 2 cucharadas de jugo de limón
· 
2 cucharadas de jugo de naranja

· 2 cucharadas de miel

· 120 ml de coñac

· 1 lata de Duraznos en Almíbar San Marcos, picados


Para decorar:
· 150 gr de chocolate amargo fundido

· Frutos secos al gusto

Preparación

1. Mezcla 150 gr de harina, la levadura y la leche; deja reposar 30 minutos. Reserva.

2. Combina el resto de la harina con la sal y el azúcar; incorpora la mezcla anterior junto con los huevos uno a uno, la mantequilla, los jugos, el coñac y la miel.
3. Talla sobre una mesa enharinada hasta formar una masa uniforme y deja fermentar hasta que doble su volumen.

4. Estira la masa, agrega los Duraznos en Almíbar San Marcos, picados y escurridos, mezcla hasta integrar. Cubre la masa con un paño húmedo y deja fermentar nuevamente.

5. Coloca la masa en un bote de lámina engrasado y enharinado. Hornea 30 minutos a 180 °C. Retira del horno, deja enfriar y desmolda. Baña la superficie con el chocolate y decora con los frutos secos.