Pavo a la diabla

Un limón ya muy seco puede volverse rico y jugoso si lo sumerges en una taza de agua hirviendo durante unos minutos.
60 min. 4 porciones

Ingredientes
• Puré de Chipotles Adobados San Marcos
• 4 dientes de ajo picado
• 1/4 de taza de cebolla picada
• 300 g de tomate rojo picado
• 1 1/3 tazas de caldo de pollo o verduras, desgrasado y poca sal
• 4 filetes de pavo (125 g cada uno)
• Sal y pimienta

Adorno:
• Ramitas de tomillo fresco
• Arúgula

Preparación
1. En una sartén sofríe la cebolla y ajo por unos 5 minutos. Agrega los tomates picados y cocínalos por otros 5 minutos.
2. Incorpora el caldo de pollo y el puré de los Chipotles Adobados San Marcos, deja cocinar a fuego alto, una vez que suelte el hervor baja la flama y deja reducir el líquido por unos 25 minutos.
3. Calienta una sartén con poco aceite. Salpimienta las piezas de pavo y cocínalas bien por ambos lados.
4. Haces una cama de la sala de tomate y colocas las pechugas de pavo sobre la salsa.
5. Adornas con la arúgula y el tomillo.