Pollo en adobo de Chipotle San Marcos

Las verduras para ensaladas no deben congelarse, porque el frío las cocina.
30 min. 4 porciones

Ingredientes

· 1 kilo de pollo
· 1 ajo grande finamente picado
· 500 gramos de crema
· ½ jitomate rojo picado
· 1 lata de Chipotle en Adobo San Marcos
· 1 cebolla
· aceite

Preparación

1. Cuece el pollo cortado en piezas con la cebolla, la sal y el ajo hasta que esté suave. Licúa la crema con la lata de Chipotles en Adobo San Marcos y un poco de caldo del pollo.
2. Escurre muy bien las piezas de pollo y en una cazuela con aceite dóralas, retira las piezas y quita un poco de aceite de la cazuela.
3. En el aceite que quedó acitrona el ajo, la cebolla y el jitomate hasta que suelte el hervor, agrega lo licuado e incorpora las piezas de pollo, déjalas cocinando un poco más y luego sirve.