Pollo marinado a la parrilla

No refrigere la albahaca ya que el frío la daña.
60 min. 8 porciones

Ingredientes:
• 8 piernas o muslos de pollo sin piel

Dip:
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• Chiles Jalapeños Picados San Marcos, al gusto
• 1/2 cdita. de sal
• 1/2 cdita. de pimienta
• 1/4 de cdita. de canela molida
• Ralladura y jugo de 1 limón

Adorno:
• Zest de limón

Preparación:
1. Para hacer la salsa, calienta el aceite en una sartén chica a fuego lento. Acitrona la cebolla, ajo y el chile por unos 10 minutos, moviendo frecuentemente, o hasta que se doren. Agrega sal.
2. Pasa la mezcla de cebolla a un tazón grande poco profundo. Añada las especies y el jugo y la ralladura de limón y mezcla bien.
3. Agrega el pollo al tazón de la salsa y revuelve bien. Deja marinar en el refrigerador de 1 a 24 hrs.
4. Coloca el pollo en el asador o sartén y deja cocinar por 25 minutos. Barniza frecuentemente con la salsa, volteando el pollo una sola vez.
5. Sirve el pollo caliente con unas rajas de limón.