Pulpo al Chipotle San Marcos

Para un par de gotas de limón, introduce una aguja por uno de sus extremos y exprime las gotas necesarias.
30 min. 2

Ingredientes
· 6 Chipotles San Marcos
· 1/2 kg de pulpo cocido y cortado en trozos
· 1/2 taza de aceite de oliva
· 6 dientes de ajo rebanados en láminas
· 1 rama de epazote
· Sal y pimienta al gusto

Preparación
1. Licúa los Chipotles con 1 taza de agua; cuela y reserva.
2. En una cacerola con el aceite fríe el ajo, cuando cambie de color incorpora los calamares y el pulpo y cocina a fuego medio hasta que comiencen a dorar.
3. Agrega lo licuado, el epazote, sal y pimienta; cuando hierva, retira de la estufa.