Rollitos de pechuga rellenos de plátano y Chipotles San Marcos

Desinfecte las verduras con la proporción justa de cloro: 1 cucharadita de te de cloro, por 3 litros de agua.
40 min 2 porciones

Ingredientes

· 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
· 4-8 rebanadas de jamón
· ½ plátano macho maduro pero firme
· 4-8 rebanadas de tocino
· 4 rebanadas de queso mozarrella
· 4 Chiles Chipotles Adobados San Marcos
· ¼ de aceite o mantequilla
· Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Corta y abre las pechugas en forma de mariposa, luego machácalas para estirarlas un poco, procura que no se rompan al darle los golpes para estirarla con el machacador de carne.
2. Corta el plátano maduro en julianas finas o, si prefieres, en cubos pequeños. Fríe los plátanos y deja que se enfríen antes de usarlos. Esto para que no te quemes los dedos al envolver las pechugas.
3. Luego rellena las pechugas con el jamón, el plátano, el queso y los Chipotles Adobados San Marcos.
4. Enróllalas con mucho cuidado de que no se salga el relleno y cúbrelas con una o dos rebanadas de tocino.
5. Hornéalas por 20 minutos o hasta que se dore el tocino a 190ºC. Déjalas reposar 5 minutos antes de servirlas.