Salchichas envueltas al Chipotle San Marcos

Para un par de gotas de limón, introduce una aguja por uno de sus extremos y exprime las gotas necesarias.
20 min. 2

Ingredientes
· 2 cucharadas de aceite
· ½ kilo de cebolla, rebanada
· ½ kilo de salchichas cóctel
· 200 gr de tocino
· 1 taza de salsa cátsup
· 3 Chipotles Adobados San Marcos, o al gusto
· Sal y pimienta, al gusto
· 1 puñito de hojas de cilantro picadas

Preparación
1. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que se vea transparente. Añade las salchichas envueltas en tocino, aseguradas con un palillo y cocina hasta que se hayan dorado ligeramente.
2. Mientras, licúa la salsa cátsup con los Chipotles San Marcos y su adobo, hasta tener una salsa homogénea. Si es necesario, agrega sólo un poco de agua.
3. Vierte sobre las salchichas doradas, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego bajo hasta que la salsa se haya reducido.
4. Sirve las salchichas y espolvorea con cilantro.
Puedes servirlas en mitades pequeñas de panes dorados.