Salmón a la parrilla

Elimina el olor a ajo frotando tus manos vigorosamente en un lavaplatos de acero inoxidable durante 30 segundos.
60 min. 4 porciones

Ingredientes:
• 8 vainas de cardamomo
• 1 cdita. de semillas de comino
• Ralladura y jugo de 1 limón
• El jugo de 1 naranja grande
• 1 cda. de salsa de soya
• 1 cda. de miel
• 4 filetes de salmón de 110g cada uno
• 4 tazas de lechugas mixtas
• 1 melón pelado y cortado en cubos
• 1 naranja pelada y partida en gajos
• Sal y pimienta

Adorno:
• 1/2 cdita. de puré de Chipotle Adobado San Marcos

Preparación:
1. Calienta una sartén anti adherente chica a fuego medio. Retira las semillas de las vainas de cardamomo y tuéstalas por unos segundos en la sartén junto con las semillas de comino, para liberar su aroma. Pasa las semillas a un refractario poco hondo.
2. Agrega la ralladura y el jugo de limón, el jugo de naranja, la salsa de soya y la miel, y sazona ligeramente con sal y pimienta. Pon los filetes de salmón en el refractario y voltéalos para bañar ambos lados. Tapa y deja marinar por unos 30 minutos.
3. Precalienta la sartén. Pasa los filetes a la sartén y ásalos por unos 4 ó 5 minutos por cada lado.
4. Mientras tanto, vierte la marinada en una cacerola chica y ponlo a hervir.
5. Acomoda las hojas de ensalada en el centro. Distribuye el melón y los gajos de naranja sobre la ensalada.
6. Pon un filete de salmón en cada plato y rocía con la marinada caliente. Sirve de inmediato.
7. Adorna con una cda. de puré de Chipotle Adobado San Marcos.