Sopa de mariscos

Elimina el olor a ajo frotando tus manos vigorosamente en un lavaplatos de acero inoxidable durante 30 segundos.
90 min. 4 porciones

Ingredientes:
• 50 g de fideos de arroz para freír
• 2 cditas. de aceite de ajonjolí
• 1 pza. de jengibre fresco picado
• 1 taza de hongos
• 4 tazas de caldo de pollo desgrasado y con poca sal
• 1 cda. de jerez seco
• 2 cdas. de salsa de soya diluida con jugo de limón
• 250 g de mariscos mixtos
• 1 taza de bok choy rallado
• 4 cebollitas cambray

Adorno:
• Ramitas de cilantro
• Puré de Chile Chipotle San Marcos

Preparación:
1. Pon los fideos en un tazón y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos remojar 4 minutos.
2. Mientras tanto, calienta el aceite de ajonjolí en una cacerola grande y fríe el jengibre
con los hongos por 2 minutos para ablandarlos ligeramente. Añade el caldo, el
jerez y la salsa de soya y pon a hervir.
3. Agrega la mezcla de mariscos al caldo hirviendo junto con el bok choy y las cebollitas
cambray. Espera que vuelva a hervir y se calienten los mariscos, aproximadamente
1 minuto.
5. Escurre los fideos y agrégalos a la sopa. Cuando suelte el hervor, vierte en tazones
grandes.
6. Adorna con ramitas de cilantro y sirve con puré de Chipotles San Marcos.