Sopa de tortilla con chipotle San Marcos

Las verduras para ensaladas no deben congelarse, porque el frío las cocina.
30 min 2

Ingredientes:

· ½ kg Jitomates
· ½ Cebolla
· 3 Tazas de caldo de pollo
· 1 Diente de ajo
· 1 Rama de cilantro
· 8 Tortillas de maíz
· 2 Aguacates
· ¼ Kg Queso panela
· Crema
· 1 Lata de chipotles San Marcos
· Aceite

Procedimiento:
1. Calienta el aceite en una olla a fuego bajo.
2. Licúa los jitomates con el chile chipotle, el ajo, la cebolla y sal al gusto. Cuela y vierte en la olla con el aceite caliente.
3. Añade el caldo de pollo y el cilantro. Deja que hierva.
4. Corta las tortillas en tiras y fríelas en una sartén.
5. Por último incorpora las tortillas al caldo.
6. Pela los aguacates y córtalos en cubos.
7. Sirve el caldo con las tortillas, agrega un poco de aguacate, crema y queso panela.