Sopecitos con papas al Chipotle San Marcos

No refrigere la albahaca ya que el frío la daña.
20 min. 2 porciones

Ingredientes

· 1 Kg de papas cambray
· 1 Lata de Chipotles Adobados San Marcos
· 2 Rebanadas de cebolla blanca
· 1 Diente de ajo
· 1 Barra de mantequilla
· 2 Cubos de sazonador
· Sopes medianos o chicos

Preparación

1. Lava muy bien las papas y pícalas por todos lados con un tenedor. Después en una sartén grande, derrite la mantequilla y fríe allí las papas a fuego medio volteándolas constantemente.
2. Licúa la lata de Chipotles Adobados San Marcos, la cebolla, el ajo, los cubos sazonadores y agua, esta mezcla agrégala a la sartén con las papas. La mezcla debe cubrir por completo las papas, si falta, agrega un poco de agua para que se cubra. Tapa la sartén y déjalo a fuego lento hasta que comience a hervir, cuando esto suceda destápalo y deja que a fuego alto se consuma el agua y baña constantemente las papas con el jugo hasta que se consuma y espese.
3. En otra sartén con un poco de aceite, previamente calentado, coloca los sopecitos y fríe por un momento, después servirlos en un plato grande, sirve las papas en cada sopecito para que estén ¡listos para saborear!