Tacos de pollo al Chipotle San Marcos

Coloca dientes de ajo en el microondas durante 15 segundos y la piel se caerá de inmediato.
20 min. 2 porciones

Ingredientes

· 3 cucharadas de aceite de olivo
· 1 cebolla mediana, rebanada
· 3 dientes de ajo finamente picado
· 4 tazas de pollo deshebrado (de pollo rostizado), o pollo cocido deshebrado
· 1 taza de puré de tomate
· 1 Chile Chipotle en Adobo San Marcos
· ⅓ taza de cilantro fresco, finamente picado
· 1 cucharadita de consomé de pollo
· 12 tortillas de harina
· Cilantro fresco picado para adornar, si lo deseas

Preparación

1. Calienta el aceite de olivo en un sartén a fuego medio alto. Vierte el ajo y la cebolla y revuelve constantemente hasta que la cebolla esté suave.
2. Agrega el pollo, el puré de tomate, el chipotle y ⅓ del cilantro y consomé de pollo. Cocina durante 3 minutos hasta que esté lo bastante caliente.
3. Calienta las tortillas de harina, y sirve en tacos en una caserola al centro con el pollo en Chipotle para que cada quien se sirva los tacos.