Tacos de pollo con mango

Un limón ya muy seco puede volverse rico y jugoso si lo sumerges en una taza de agua hirviendo durante unos minutos.
20 min. 4 porciones

Ingredientes:

Para la ensalada:
· 1 Lata de Mangos en almíbar San Marcos (590g)
· 1 chile serrano en cubos
· 1 aguacate en cubos
· 1 pepino en cubos
· 3 jitomates picados
· 1 taza de cilantro picado
· 2 limones
· 3 cucharadas de aceite de oliva

Para los tacos:
· 1 pechuga de pollo en tiras
· 12 tortillas de harina
· 1 cucharada de orégano
· 1 cucharada de páprika
· ½ cucharada de ajo en polvo
· Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Salpimienta la pechuga de pollo y sazona con el ajo, el orégano y la páprika. Séllalo en una sartén con un poco de aceite.
2. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada. Calienta las tortillas, agrega unas tiras de pollo y ensalada al gusto en cada taco.