Tortas de Cerdo al Chipotle San Marcos

Elimina el olor a ajo frotando tus manos vigorosamente en un lavaplatos de acero inoxidable durante 30 segundos.
30 min. 6 porciones

Ingredientes

· 750 gramos de jitomate
· Chipotles Adobados San Marcos, al gusto
· Salsa cátsup, al gusto
· 1 litro de caldo de carne de cerdo
· 300 gramos de crema
· 5 cucharadas de mostaza, o al gusto
· Sal, al gusto
· 1 kilo de carne de cerdo, cocida y deshebrada
· 8 bolillos del día, partidos a la mitad
· 8 cucharadas de mayonesa, o al gusto
· Rajas de Jalapeños San Marcos, al gusto

Preparación

1. Cuece los jitomates en agua hirviendo y licúalos con los Chipotles San Marcos, salsa cátsup, caldo, 250 gramos de crema y 1 cucharada de mostaza.
2. Vierte la salsa dentro de una cacerola a fuego suave y deja que hierva unos minutos. Sazona con sal. Vierte la carne deshebrada y cocida y mezcla con la salsa.
3. Unta una mitad de cada pan con 1 cucharada de mayonesa y la otra mitad con ½ cucharada de mostaza. Rellena con la carne caliente.
4. Sirve con un poco de crema encima y Rajas de Jalapeños San Marcos.